Pizza artichauts champignons de Paris

Dans un saladier versez un verre d' eau tiède mélangez avec le carré de levure, ajoutez la farine la pincée de sel et l' huile d'olive, malaxez bien le tout et formez une boule qui ne colle pas aux doigts, travaillez cette pâte pendant 4 à 5 minutes, saupoudrez de farine, couvrez avec un film transparent et laissez léviter pendant 2 heures dans une ambiance chaude. Plus la pâte lévitera plus elle sera volumineuse et digérible, vous pouvez la préparer le soir pour le lendemain.

Sur une plaque allant au four étalez la pâte à pizza, versez les tomates pelées crues,garnissez avec les champignons et les coeurs d'artichauts, les olives vertes, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez un peu piquant et saupoudrez d'origan. Enfournez à four chaud pendant 7 minutes, arrêtez le four, sortez la pizza étalez la mozzarella et remettez au four pendant 3 minutes pour faire fondre le fromage.