Ingredients pour 4 personnes

15 gr. de levure

200 gr. de Trevisana

1 petit verre d'eau

100 gr de jambon de Parme

350 gr de farine

80 gr de Parmesan

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 gr de beurre

Sel, poivre

Préparation

Diluer la levure dans le verre d'eau tiède, mélangez à la farine,ajoutez une cuillère d'huile d'olive et une pincée de sel, travaillez la pâte afin qu'elle devienne élastique et laissez la reposer pendant 2 heures.

Faites revenir la Trevisana coupée en lamelles avec un peu de beurre, salez.

Taillez le parmesan en écailles.

Travaillez la pâte, étendez la avec les mains sur une plaque allant au four légèrement enfarinée.

Etalez la Trevisana sur la pâte ainsi que les écailles de Parmesan, poivrez et versez 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez le jambon de Parme en tranches trés fines et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.