Pâtes fraîches avec la machine à pâtes

Ingrédients

pour 6 personnes

300 gr de farine blanche,

100 gr de semoule de blé dur fine,

4 oeufs, une Pincée de sel et une cuillère à soupe d' huile d' olive vierge extra



Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Faites une boule enveloppez là dans un papier transparent et laissez reposer 30 minutes.  Étalez la pâte d' une épaisseur de 3 cm, saupoudrez de farine et coupez là en quatre morceaux. Travaillez les morceaux à la machine à pâtes afin d' obtenir l'épaisseur désirée, n' hésitez pas à saupoudrer la pâte avec la farine si celle ci est humide.Pour les tagliatelles nous vous conseillons le N° 6 et pour les raviolis N° 7 ou 8 car pour coller les raviolis il faut la pâte légèrement humide. Les pâtes se conservent 3 jours au frigidaire.

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