Viareggio - Versilia- Carnaval

Née au 12ème siècle comme village de pêcheurs, Viareggio, perle de la Versilia, est aujourd'hui un port important avec des chantiers navals où sont construits des yachts de prestige.

Tout au long de son interminable 'passeggiata' sont disséminés bars, restaurants et boutiques ouverts aussi bien en été qu'en hiver.
De nombreux palais de style Liberty embellissent la ville, renommée comme station balnéaire, mais aussi pour ses défilés de chars pendant le carnaval.
Élégante et raffinée, Viareggio est une des localités la plus connue de la côte versilienne et destination du tourisme mondiale. Centre des attractions, patrie du Carnaval et des boîtes de nuit très élegants et à l’avant-garde. Les lumières de la nuit alternent avec le paysage vif et coloré en été, les splendides couchers du soleil et la tranquillité pendant l’hiver. De toute façon, Viareggio peut offrir beaucoup de raisons d’attraction touristique pendant toute l’année.

Élégante et raffinée, Viareggio est une des localités la plus connue de la côte versilienne et destination du tourisme mondiale. Centre des attractions, patrie du Carnaval et des boîtes de nuit très élegants et à l’avant-garde. Les lumières de la nuit alternent avec le paysage vif et coloré en été, les splendides couchers du soleil et la tranquillité pendant l’hiver. De toute façon, Viareggio peut offrir beaucoup de raisons d’attraction touristique pendant toute l’annéeLes traditions historiques sont limitées dans le temps : son nom est tiré de la tour de Rue Regia que les Lucquois érigerent dans le XV siècle, quand le port s’anima et commença ses premiers échanges économiques et les bouches de Burlamacca furent rangées et fonctionelles. Mais seulement après siècles la vraie pousse industrielle commença, fondée sur les chantiers navals.

La mer, grande alliée du peuple des Viareggini servit de tremplin aux pecheurs pour la construction des bateaux. Le progrès et l’augmentation ont changé horizon et philosophie d’entrepreneur, tel que dans les mêmes chantiers on dessine et on construit des bateaux et des yachts de grande valeur. Mais le tourisme est le plus important, comme le montre le numero des cabines (3.000) au commencement du vingtième siècle pour comprendre l’escalation infini d’une des plus élitaires localités marines en Italie. La fusion du vert des collines et des pinèdes avec l’azur de la mer rendent le paysage unique, comme le Carnaval.

Un long corso de chars allume la passion de toute la ville qui se prépare à l’ évenement pendant toute l’année : ce sont l’actualité, la politique, les moeurs les arguments qui excitent la fantasie des artistes. Le Carnaval est né en 1873 et il a gagné la même célebrité mondiale du Carnaval de Rio. Une autre importante tradition est le prix de littérature fondé par Leonida Rapaci en 1929 et qu’aujourd’hui suit le développement de la littérature. L’architecture n’a pas de caractéristiques particulières, faite homegène par le style floreau aux formes douces, dessinées par l’architect Belluomini et par les céramiques de Galileo et Chino Chini. Il faut visiter la tour Matilde et la place Shelley où s’éleve le buste du poète.

Carnaval

Le Carnaval de Viareggio est né en 1873, quand quelques "seigneurs" du lieu pensèrent d'organiser une dimanche différente et ils réalisèrent un défilé de voitures à chevaux, dédorées avec fleurs, qui défilaient le long de la Rue Regia, la rue principale de la ville. À cette occasion il fut organisé une mascarade de protestation des citoyens aussi, obligés à payer trop de impôts, et on se moquait du chef des receveurs de mairie.
Aussi bien les promoteurs que les citoyens aimèrent beaucoup le défilé et il est née ainsi l'idée de realiser chaque année des chars qui interprétassent les bonnes et le mauvaises humeurs des gens.Depuis lors Viareggio est devenue la patrie du Carnaval italien, avec ses corsos masqués caracterisés par les chars allégoriques en papier mâché: des vraies ævres d'arts à laquelle réalisation les "charists" de Viareggio dédient une année entière. Il n'y a pas de politiques, hommes de culture ou de spectacle de chaque partie du monde que n'eussent pas été pris pour cible, en devenant le protagoniste d'un de ces chars qui semblent devenir vivant pendant le défilé, en mouvant les bras, en ouvrant la bouche, en roulant les yeux. Sur chaqun des chars ils trouvent place des garçons et des enfants qui lancent des confettis et des serpentins aux spectateurs amusés. Pendant toute la période on organise des fêtes masquées aussi dans les différents quartiers de la ville et plusieurs manifestations de spectacle, sport et culture. En ce qui concerne le sport c'est suffisant citer le Tournoi International juvenile de football, qui chaque année porte en Italie les societés de tous les continents.

La Toscane est une région riche en trésors artistiques et naturels, où les couleurs et les parfums s’enlacent avec les émotions, mais pour de nombreuses personnes s’est également l’endroit du "bon manger". Ici, la nourriture savoureuse et la cuisine authentique et délicieuse ont des origines très anciennes provenant de la nature du territoire qui a favorisé une agriculture florissante.

La prolifération de produits typiques locaux, capables de s’opposer aux pires conséquences de la globalisation dans le secteur alimentaire, est le fruit d’une culture et de traditions gastronomiques qui exigent de trouver sur la table du bon vin, des produits de la propre terre et des fruits de la mer. Tout le long de la côte et dans l’arrière-pays, et ce tous les jours pendant la période estivale, il se déroule des fêtes paysannes où il est possible de déguster les spécialités culinaires locales. La Toscane est également définie comme "la terre des douces collines" sur lesquelles il y a de nombreux vignobles qui produisent des vins blancs et rouges au goût incomparable. Quelques exemples: le Chianti, le Candia, le Morellino de Scansano, le Rouge de Montepulciano, la Vernaccia de San Gimignano, le Brunello de Montalcino et bien d’autres ancore. La Toscane, aussi de par ses traditions oenologiques très anciennes, mérite une attention particulière en ce qui concerne le vin. De véritables "Routes du Vin" ont été aménagées afin de permettre de déguster les anciennes saveurs et les meilleurs vins, de visiter les lieux caractéristiques, les vignobles, les villas séculaires d’une beauté inégalable, les hameaux et les bourgs ayant chacun leurs propres traditions. Cependant, il ne suffit plus d’associer le vin approprié au repas : le choix de l’eau est également important. L’habitude de présenter la carte des eaux se répand de plus en plus dans les restaurants typiques. Les eaux minérales ont en effet des goûts très divers, qui dépendent de la combinaison des substances minérales qu’elles contiennent. Il existe des eaux neutres, légères ou fortes. L’eau neutre est celle que notre palais ne réussit pas à distinguer, alors que pour celle légère il faut être un connaisseur pour en distinguer les nuances. L’eau forte peut être gazeuse, effervescente, effervescente naturellement ou contenir des oligo-éléments. Mais laissons les sommeliers de l’eau en décrire les caractéristiques.

Quelques Uns des plats typiques les plus connus

Dans la province de Massa Carrara:
le lard de Colonnata coupé en fines tranches et mis dans des miches de pain rustiques avec quelques petits morceaux de tomates; l'agneau de Zeri, dont la viande, très tendre et douce au palais, possède un goût prononcé. Il peut etre cuisiné de plusieurs façons; il est typiquement cuit avec les et servi avec des pommes de terre de Zeri; les testaroli de la Lunigiane cuits à la braise et assaisonnés avec du pistou (pesto) ou même de l’huile d’olive et du fromage de brebis (pecorino) râpé; les panigacci de Podenzana, plat typique de la lunigiane cuit à la braise des cheminées dans des plaques en terre cuite, fabriquées par les artisans locaux, disposées les unes sur les autres dans la cheminée; le gâteau de riz (torta di riso), un gâteau à base de riz et de lait, dont l’origine provient de plusieurs villages (Torano, Bedizzano et Mirteto);

Dans la province de Lucca:
Le castagnaccio et les necci farcis de ricotta, préparés avec de la farine de châtaignes de la Garfagnane, communément appelée "farine de neccio"; La soupe de froment (minestra di farro), plat typique en Garfagnane, qui en plus de sa saveur exquise, possède des propriétés bienfaisantes pour l'organisme humain;L'infarinata, le risotto au pigeon, la côtelette de cochon rôtie (rosticciana di maiale), les champignons hachés en persillade (funghi trifolati),le gâteau aux pois chiches (torta di ceci) qui s’appelle tout simplement "torta" à Pise (Pisa) et à Livourne (Livorno), "calda calda" ("chaude chaude") à Massa et à Carrare, et "cecina" en Versilie; Elle est préparée surtout dans les pizzerias où elle est vendue également en tranches; lesbefanini, biscuits cuits dans des petits moules spéciaux en forme d’animaux, d’étoiles, de coeurs, de befana (la sorcière de noël); la bruschetta, ou tranches de pain grillé, assaisonnées en y étalant plusieurs sauces, des olives, de la truffe, du thon, etc., qui sont servies comme hors d’oeuvre (antipasto).

Dans la province de Pise (Pisa):
lasoupe de haricots blancs (minestra di fagioli bianchi), assaisonnés avec de l’ail, de l’huile, de la sauge et de la sauce tomate; les bavettine sur poisson qui sont des spaghettis écrasés et taillés en tranches très fines, qui constituent des pâtes subtiles adaptées à une soupe très délicate de poissons; la soupe d’arselle (mollusque de type palourde), servie dans un plat à soupe sur le fond duquel on peut y déposer des tranches de pain frit; le poisson araignée bouilli, la morue et le merlu séché aigre-doux, découpé en morceaux, enfariné et frit dans l’huile bien chaude.

Dans la province de Livourne (Livorno):
où il existe une cuisine marinière traditionnelle et authentique, les plats les plus importants sont le caciucco à la Livournaise (soupe de poissons servie avec une sauce délicieuse et du pain grillé), et ensuite les rougets à la Livournaise, le riz noir avec les seiches et la pappa col pomodoro, un des plats toscans les plus appétissants (à base de pain rassis cuit dans l’eau avec tomates, ail et basilic). Sa recette varie dans les différentes zones de la Region. Certains l’allongent avec le bouillon et le font cuire très longtemps, de façon à ce que la pappa prenne l’aspect d’une crème. D’autres utilisent de nombreuses feuilles de basilic avec le bouillon et le pain noir. A Livourne (Livorno), on utilise les propres saveurs qui parfument le poisson.

Dans la province de Grosseto:
les fettucinis à la pêcheur (fettuccine del pescatore), plat typique de Maremma en Toscane, dont les origines remontent aux anciennes traditions nobles. Ses ingrédients, outre les fettuccinis, sont les crevettes, les huîtres, la salade roquette, le sel, le poivre, l’ail et l’huile d’olive extra vierge; la soupe aux champignons, un plat fort et une composante importante de l’art de la table. Préparée avec des champignons et des oignons taillés en tranche pour être frits dans le saindoux et un peu d’huile, elle se mange avec des tranches de pain frites à la poêle, et assaisonnées avec du parmesan râpé et du persil haché; la scottiglia de sanglier, un des plats plus courants de Maremma, préparé avec la viande de sanglier;

Dans la province de Florence (Firenze):
Le bifteck à la Fiorentine (bistecca alla Fiorentina), une grande côtelette avec son os, haute environ de 3 centimètres, découpée dans la noix pâtissière du veau. Cuite au gril sur charbons ardents mais sans flamme. Parfaite quand elle est bien cuite en surface mais saignante à l’intérieur. Elle est généralement servie avec une salade verte ou les haricots blancs à l’huile, typiques de Toscane (fagioli cannellini); les tripes à la Fiorentine, recouvertes de parmesan et assaisonnées avec une sauce tomate ; les pappardelle au lièvre sont un plat typiquement toscan : ces "larges" pâtes sont recouvertes d’une sauce de viande de lièvre. Le lièvre est souvent cuisiné dans son jus ou alors on utilise de nombreuses herbes aromatiques; la friture d’artichaut (fritti misti di carciofi),la pappa col pomodoro, la ribollita, les restes de la soupe d’haricots réchauffés au four en rajoutant des arômes; la panzanella, idéale pendant la chaude saison, est une soupe froide à base de pain sec et de tomates, de céleri, de basilique et d’oignon, le tout assaisonné d’huile, de sel et de poivre; les cenci à la Fiorentine; les haricots au petit oiseau (fagioli all'uccelletto), une combinaison classique de haricots blancs toscans(fagioli cannellini), avec une sauce à base de tomates et saucisses.

Dans la province de Sienne (Siena):
Les plats les plus caractéristiques sont: la soupe de lentilles au faisan, les croûtons (crostini) de gibier, la soupe aux haricots à la mode de Sienne, la ribollita, les pâtes aux pois chiches, une soupe aux pois chiches entiers avec des pâtes dans laquelle on ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge à froid, le lièvre et le sanglier aigre-doux, les haricots au petit oiseau (fagioli all'uccelletto), le poulet aux olives, entouré d’oignons et d’ail haché, baigné dans le vin et cuit au four, le tortino di carciofi, un ragoût adapté même aux enfants.

*Dans la province de Pistoia:*
La cuisine de Pistoia tend à utiliser tout ce qu’il y a de "disponible" dans la réserve. Les plats les plus connus sont: la fettunta, l’échine de porc sous huile (arista sott'olio) , les croûtons au foie (crostini di milza), les croûtons noirs (crostini neri - au hachis de poulet); la soupe de pain à la mode de Pistoia, la farinata con le leghe, les macaronis au canard; un plat en sauce au hachis de tripes (le zimino di lampredotto), les tripes, la rigaglia, le lesso rifatto (type de bouillon) et le foie de cochon; les fagioli (haricots) di sorana al fiasco, les fagiolini serpenti in umido (haricots), les champignons hachés en persillade (funghi trifolati).

Dans la province de Prato:
La cuisine de Prato est également très connue, à travers les plats suivants: la soupe de pain à la rustique (minestra di pane alla rustica), les céleris farcis à la mode de Prato, les boulettes aux raisins secs; les cantucci à l’anis, et les fameux biscuits de Prato.

Dans la province d’Arrezzo:
les pappardelle (pâtes larges) à la mode d’Arrezzo, la soupe aux choux, la pappa al pomodoro; la scottiglia, les fagioli (haricots) al fiasco, les artichauts farcis à la mode d’Arrezzo, le faisan truffé, le rôti d’agneau à la broche, le canard à la mode d’Arrezzo, l'anguille aux petits pois, le cibreo di rigaglie (ragoût aux tripes) et plusieurs plats au foie de cochon.

En février 1873, assis aux tables du café du Casino, les jeunes bien du Viareggio de l'époque, eurent l'idée d'organiser un défilé de voitures pour fêter le carnaval, en plein air, au beau milieu des gens.
Par la suite, à partir du germe semé durant ces journées - dimanche et mardi gras du mois de février 1873 - a mûri le Carnaval de Viareggio, tout comme on le connaît aujourd'hui: un événement spectaculaire parmi les plus beaux et les plus grandioses du monde.
Vers la fin du siècle, dans le corso, au milieu de la fête populaire qui prit immédiatement de l'ampleur, apparurent les chars triomphaux, de véritables monuments, construits en bois, en plâtre et en jute; ils avaient été modelés par des sculpteurs puis assemblés par des charpentiers et des forgerons qui, dans l'Arsenal de la marine, sur les cales des chantiers navals, savaient créer des embarcations destinées à défier avec succès les eaux perfides et les vents capricieux des océans; dès lors, les chars ainsi construits ont navigué d'année en année, comme sur une mer de spectateurs stupéfaits et amusés à la fois.
La première guerre mondiale sembla vouloir détruire, avec la Belle Epoque en Europe, le Carnaval de Viareggio; mais au contraire, celui-ci refleurit, en 1921, plus splendide et plus grandiose; les chars de carnaval défilèrent même dans deux merveilleuses avenues parallèles entre elles et par rapport à la plage: les avenues du bord de mer, la promenade mythique, qui, en été, étaient le lieu de rendez-vous de la haute société nationale et internationale, furent à partir de ce moment-là, dans le décors des Alpes Apuanes, la scène naturelle et grandiose d'une incomparable beauté, où paradaient, encore plus riches en animations et en brio, les constructions carnavalesques.
En 1921, on chanta la première chanson officielle, la “Coppa di Champagne” (la Coupe de Champagne), l'hymne actuel du Carnaval. Les masques aussi s'animèrent pour la première fois au son de la musique, quand la fanfare prit place à bord d'un char intitulé “Tonin di Burio” qui représentait la fête nuptiale dans la cour d'une ferme.
Deux ans plus tard, “Pierrot”, un personnage nostalgique et romantique du carnaval, fut le premier masque dont la tête et les yeux étaient en mouvement.
En 1925, sur l'initiative de quelques constructeurs, fut introduit, pour la réalisation des chars, le papier-mâché; depuis lors, il a permis des constructions colossales mais cependant très légères, c'est à dire de grands masques capables de flotter dans les airs en défiant la loi de la gravité.
Avec cette innovation, on peut dire que l'histoire du Carnaval de Viareggio devient une légende, grâce aux constructeurs que la presse nationale et internationale appela “les magiciens du papier-mâché”, à cause de leur capacité créative.
En 1930, Uberto Bonetti, le peintre qui illustra la magie du Carnaval avec ses affiches officielles, inventa Burlamacco, le masque aujourd'hui célèbre, qui, sur l'affiche de 1931, avec pour toile de fond les jetées qui s'avancent dans la mer, apparaît en compagnie d'Ondina.
Aujourd'hui, Burlamacco a sa place parmi les masques italiens à Rome au Musée du Folklore et de la Tradition, et il est exposé à Paris au Musée de l'Homme.
Après la seconde guerre mondiale, le Carnaval de Viareggio renaît en 1946, et, depuis lors, le Roi Carnaval a le sceptre plus endurci, après l'effrayant incendie dans les hangars où l'on construisait les chars - en juin 1960 - et dont il sortit indemne.
Depuis le début (en 1954), la télé nationale dans un premier temps, puis l'Eurovision (en 1958), ont consacré la grande popularité de cette manifestation en portant partout, par les airs, Viareggio et le Carnaval.
Depuis toujours, chaque année, un grand nombre d'invités illustres, des politiciens, ainsi que des personnages appartenant au sport et au spectacle, se sont rendus à Viareggio pour admirer leur propre caricature réalisée en carton-pâte; de même, à chaque nouvelle édition du Carnaval, des milliers de personnes ont décrété le succès de cette grande manifestation.
Le Carnaval de Viareggio, Carnaval d’Italie et d’Europe, chaque année célèbre le splendeur d’un mois entier de fêtes nocturne et diurnes, avec défiles de chars spectaculaire, fêtes de quartier, bals masquées spectacles en tout genre.
L’année 2001 a marqué une date mémorable dans l’ histoire du Carnaval de Viareggio avec l’inauguration de la Citadelle du Carnaval, une structure poli fonctionnel de grand valeur architectural, ou se trouvent les modernes laboratoires pour la construction des chars, l’école
du papier-mâché, et dans la grande arène se déroule pendant l’été le festival “ Citadelle sous les étoiles: spectacles, concerts et initiatives culturelles.
La Citadelle accueillera bientôt aussi le Musée du Carnaval, un parcours multimédia tendu a valoriser et diffuser la mémoire historique et culturelle du Carnaval de Viareggio et du carnaval du monde entier.
Le Carnaval de Viareggio, moment idéal de rencontre entre peuples et cultures différent, grâce à l’imposant écho mass médiatique est l’occasion pour globaliser cette fête qui célèbre en outre de la tradition aussi valeurs de solidarité et paix.
Chaque année un public innombrable se rend a Viareggio.
Venez, venez vous aussi nous rendre visite.

Events

Le Carnaval de Viareggio est l’une des plus belles fêtes de la tradition populaire et du folklore italien et il bénéficie aussi d’une renommée mondiale. Il naît en 1873 avec un défilé de masques sur le Via Regia. Les premiers chars décorés, faits de bois et de tissus, défilèrent sur les boulevards longeant la mer dès 1921. Majestueux et grands, comme on peut les admirer aujourd’hui, ils le sont devenus grâce à l’introduction du papier mâché qui les a rendus légers et facilement manœuvrables. En 1931, Uberto Bonetti, peintre de Viareggio, conceptualisa Burlamacco qui devint le mannequin officiel du Carnaval. Le siège où sont construits les chars se trouve à la Citadelle du Carnaval inaugurée en 2001. Il s’agit d’une structure polyvalente composée de seize ateliers et d’un édifice qui accueille l’école de papier mâché et le musée du carnaval. Durant les mois d’été, la merveilleuse place de Viareggio devient un théâtre à ciel ouvert et un lieu où se déroulent d’importants évènements comme le Festival Teatro Canzone, dédié à Giorgio Gaber, et la rétrospective Cittadella Jazz & More, qui accueille des artistes célèbres. Pendant l’été a lieu également la remise du prix Premio Letterario Viareggio-Rèpaci, l’un des plus prestigieux et enviés prix littéraires italiens.

Tous les deux ans, Viareggio organise le Premio Internazionale Artiglio, qui commémore les gestes accomplis par les Scaphandriers de l’Artiglio, les seuls en mesure de travailler, à la fin des années 1920, à une profondeur de plus de 130 mètres au milieu de l’Océan Atlantique. Et enfin, le Festival Europacinema (Festival du Film Européen) est le grand rendez-vous du Cinéma Européen. Pendant la rétrospective, des films d’auteurs sont projetés et des débats sont organisés avec la présence de réalisateurs et d’acteurs.

La Mer...

Les vastes dimensions de la plage de Viareggio, le sable doux et très fin et la légère inclinaison du fond de la mer sont idéaux pour la balnéation. L’ouverture des premiers bains remonte à 1828. Le “Nereo” et le “Dori” ont été les deux premiers établissements balnéaires d’Italie, permettant la balnéation aux hommes et aux femmes de façon rigoureusement séparée.

Au moment de l’unité de l’Italie, deux nouveaux établissements balnéaires ouvrirent, le “Nettuno” et le “Balena”. Au début du XXe siècle, Viareggio, qui, entre temps, s’était parallèlement développée, devint l’un des lieux de villégiature privilégiés des aristocrates. Aujourd’hui, les plages sont très bien équipées et sont en mesure de satisfaire les diverses exigences des touristes. Les établissements balnéaires, qui sont dorénavant très nombreux, s’occupent de l’entretien de la plage qui leur a été attribuée et l’ont agrémentée de services tels que piscines, bars, restaurants et différentes structures sportives.

Abordage

Les plus prestigieux yachts qui sillonnent les mers du monde entier ont été lancés des chantiers de Viareggio. C’est pourquoi sur les quais des darses de Viareggio séjournent de nombreux bateaux de plaisance. Le port fut inauguré en 1913 par le roi Victor Emmanuel III et depuis lors il n’a cessé de s’agrandir pour atteindre sa taille actuelle, qui permet l’accostage de 1.000 bateaux de plaisance. Les services de prestige et la technologie d’avant-garde rendent l’accostage à Viareggio parmi les plus enviés de la Méditerranée.

Hospitalité

À Viareggio, il y a de nombreux hôtels historiques de prestige remarquable, dont certains ont été restaurés récemment. Le large éventail des structures d’accueil (hôtels allant de 1 à 4 étoiles, résidences, B&B, maisons de vacances et camping) réussit à satisfaire toutes les exigences du tourisme individuel, familial et organisé. De plus, le doux climat qui caractérise la ville, à chaque saison, permet d’accueillir tous types de meetings ou de congrès au sein du Versilia Centro Congressi ou des nombreuses structures hôtelières.

De nombreux locaux permettent d’offrir une restauration qui sera en mesure de satisfaire tous les goûts et toutes les exigences: des grands restaurants, recensés dans les guides gastronomiques les plus renommés, aux pizzerias et trattorias caractéristiques. Lors des nombreuses fêtes, organisées plus particulièrement en été, on peut goûter la cuisine typique de Viareggio, dont le poisson est la vedette et le “cacciucco”, célèbre soupe de poisson, le souverain incontesté de la table.

Beaucoup de stylistes italiens ont ouvert d’élégantes boutiques, en particulier le long de la Promenade; mais les magasins autour du “Piazzone” sont eux aussi caractéristiques: ils se situent en effet au coeur d’une vaste zone piétonnière au centre de la ville, où se trouve le marché centrale. En plus des nombreux petits marchés de quartier hebdomadaires très fréquentés, se tient chaque mois le marché de l’artisanat, où on peut trouver, entres autres, des objets en papier mâché produits par les réalisateurs des chars du Carnaval.