Samedi 21 janvier 2012
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13:59
Strudel de ricotta
350 g de pâte feuilletée
30 g de raisins secs
250 g de Ricotta
sel et poivre
2 cuil à soupe de chapelure
2 jaunes d'œuf
100 g Sucre
canella
Sur la table couverte d'une nappe légèrement enfarinée étalez au maximum la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Amalgamer ensuite tous les ingrédients et distribuer la crème obtenue sur la pâte feuilletée
Replier la pâte, bien appuyer sur ses extrémités pour la refermer, dorer à l'oeuf et faire cuire le strudel au four à 180°C pendant 40 minutes.
Par italien-pasta
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Samedi 21 janvier 2012
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13:50
Strudel aux pommes,
Pâte idustrielle
500 g de pâte feuilletée
3 pommes aigrelettes
sucre à volonté
cannelle à volonté
30 g de raisins secs
20 g de pinoli
Préparation pâte feuilletée : Décongelez la pâte feuilletée la veille ou au moins 4 heures avant utilisation.
Pour la garniture, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, coupez les quartiers en fines tranches, puis arrosez-les de jus de citron. Mélangez alors, aux raisins secs, aux
pinoli, au sucre et à la cannelle.
Badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf, puis répartissez-y la préparation aux pommes. Laissez un bord, puis posez la pâte sur la préparation aux pommes. Roulez pour confectionner un
strudel, badigeonnez de jaune d’œuf, puis faites cuire sur le papier sulfurisé au four à 220°C pendant environ 15 minutes..
Photos recette
Par italien-pasta
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Samedi 21 janvier 2012
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08:33
Penne intégrales(Barilla) au potimarron
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 potimarron (400 g);
- 400 g de penne;
- 20 g de beurre;
- 1 c à s de farine;
- Crème fraiche
- du thym;
- de la muscade;
- Provolone
- sel et poivre.
Préparation:
Couper le potimarron, retirer les pépins et la peau. Faire cuire les morceaux
au four 25 m. Passez les au mixer avec thym sel et poivre et dans 10 g de beurre,
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les penne. Les faire cuire dès que l'eau est à ébullition. Egoutter lorsque les pâtes sont cuites.
Dans un plat à gratin, répartir les pâtes, ajouter du potimarron, ensuite du fromage provolone en petit morceaux, recouvrir à nouveau de penne, de potimarron et de fromage. Couvrez avec la crème
fraiche
Préparer une béchamel: dans un poêlon, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter (le roux). Laisser cuire quelques instants avant d'ajouter le lait, fouetter. Faire chauffer à feu vif
jusqu'à obtention de la consistance voulue (dans ce cas, une béchamel pas trop épaisse). Terminer par sel, poivre et muscade.
Enfourner 20 minutes à 180° C à four préchauffé.
Recette photos
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Samedi 21 janvier 2012
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08:31
Pain au potiron
• 400 g de farine blanche 00
• 260 g de potiron
• 20 g de levure de boulanger
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 10 g de sel
• 1 pincée de noix de muscade
Préparation
Versez la levure et un peu d'eau tiède (3 cuillères à soupe) et jetez un peu de farine dessus (1 cuillère à soupe). Mélangez et attendez 10 minutes. La levure est prête. Pendant ce temps, enlevez
la peau et les graines du potiron et coupez-le en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le potiron que écrasé à la main et n'oubliez pas le sel et la noix de muscade. Pétrissez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. La pâte ne
doit plus coller aux doigts. Mettez en boule et recouvrez d'un torchon. Placez dans un endroit tempéré et laissez doubler de volume, pendant environ 2h30 (en fonction de la température de la
pièce).
Rompez la pâte bien levée et préparez le façonnage. Farinez le plan de travail et pétrissez très peu de temps la pâte en façonnant le pain. Ici, j'ai roulé la pâte sur elle-même pour former une
pâte à pain roulée. Disposez sur une plaque farinée allant au four. Laissez reposer encore 1 heure couvert d'un linge.
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Samedi 21 janvier 2012
6
21
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08:28
Fusilli al forno con emental e zucca
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 400 gr.fusilli
- 200 gr.Ementhal
- 50 gr. Grana Padano râpè
- 50 gr de beurre
- 1 oeuf
- 500 gr. de potiron
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 pincée de noix muscade
- sel, poivre
- Préparation
Faites cuire les fusilli dans l'eau salée pendant 8 minutes,égouttez-les.
Nettoyez le potiron,enlevez les filaments et les graines,coupez-le en morceaux et faites cuire au four 15 minutes.
Dans un mixer mettez les morceaux de potiron,un verre de bouillon,la pincée de noix muscade,sel,poivre et l'oeuf,mixez pour obtenir une sauce crémeuse.
Dans un plat allant au four,mettez les fusilli,le beurre,la sauce au potiron ,l'Ementhal coupé en petits dés ,salez,poivrez,mélangez et saupoudrez de Parmesan.
Mettez au four et gratinez 10 minutes.
Par italien-pasta
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